Ликер бехеровка с двумя фарфоровыми чашками. Бехеровка (Becherovka)

Далеко не каждый напиток становится легендарным. Чешская Бехеровка (Becherovka) – в числе редких исключений. Более двух столетий ее производят по одному и тому же гениальному рецепту и, что самое удивительное, удерживают в тайне секреты изготовления.

Задумывался напиток, как лекарство (он и создан-то был аптекарем Йозефом Бехером). Сегодня это в большей степени – популярный ликер, который можно оценить по достоинству, только научившись его правильно пить и закусывать.

Оригинальный ликер

Сколько ни пытались конкуренты разложить «по полочкам» ингредиенты Бехеровки, узнать обо всех им так и не удалось. Известно лишь, что в составе ликера более двух десятков лекарственных растений (в основном – трав), и что среди них точно есть анис и кардамон, корица и гвоздика, и даже душистый перец и апельсиновая цедра.

Впрочем, если кому-то и удастся раскрыть все тайны, начать производство Бехеровки за пределами Чехии вряд ли получится: ее главный секрет – целебная вода из Карловых Вар. Хранители рецепта (он, кстати, передается из поколения в поколение по мужской линии) однажды провели эксперимент – попробовали изготовить напиток за пределами своей страны. «Один в один» не получилось.

Хотя были полностью воспроизведены состав и технология производства, когда растительные ингредиенты, помещенные в холщовый мешок, неделю настаивают, а затем переливают в дубовые бочки, в которых в течение нескольких месяцев и рождается напиток.

Интересно! По рецепту 1807 г. производится Бехеровка оригинальная крепостью 38%.

Создано и несколько разновидностей:

• Бехеровка Кордиал – крепостью 35% (в набор растительных ингредиентов включен липовый цвет);
• Бехеровка лимонная – самая слабая из всего «почтенного семейства» крепостью 20%;
• Бехеровка Лед и Огонь – крепостью 30%;
• Бехеровка KV-14 – ее крепость составляет 40%, в состав включено красное вино.

Практически все виды ликера очень крепкие, пьянящие. Однако «обжигающий вкус» может приглушить ломтик апельсина с корицей. Кроме того, Бехеровку редко употребляют в чистом виде, что дает возможность насладиться напитком тем, кто не употребляет очень крепкий алкоголь, особенно дамам. Однако, выпив ликер с пивом (есть и такой вариант), можно получить еще более опьяняющее, чем оригинал, спиртное.

Используя Бехеровку, как лекарство, ее пьют по 20 мл в процессе еды (не разбавляя) или добавив немного в чай. Полезные свойства напитка – вовсе не миф, не уловка, оправдывающая употребление спиртного.

Проведенные медицинские исследования подтвердили: Бехеровка полезна для органов пищеварения, ускоряет обменные процессы в организме, защищает от различных инфекций.

Употребляем по правилам

На языке профессионалов классическая Бехеровка – дижестив. Так называют напитки, которые подают после завершения трапезы, чтобы помочь организму поскорее справиться со всем съеденным и выпитым. У Бехеровки KV-14 другое назначение, обычно она подается в качестве аперитива – до еды, для поднятия аппетита.

Есть несколько вариантов, с чем можно употреблять оригинальный ликер:

Откровенное письмо читательницы! Вытащила семью из ямы! Я была на грани. Мой муж начал пить практически сразу после нашей свадьбы. Сначала по чуть-чуть, в бар заглянуть после работы, в гараж сходить с соседом. Опомнилась я, когда он начал ежедневно возвращаться сильно пьяным, грубил, пропивал зарплату. По-настоящему стало страшно, когда первый раз толкнул. Меня, потом дочь. Наутро извинился. И так по кругу: безденежье, долги, ругань, слезы и... побои. А по утрам извинения.Чего только мы не пробовали, даже кодировали. Не говорю уже о заговорах (есть у нас бабка, которая вроде всех вытаскивала, только не мужа моего). После кодирования полгода не пил, все вроде стало лучше, стали жить как нормальная семья. А в какой-то день - опять, задержался на работе (как он сказал) и притащился вечером на бровях. До сих пор помню свои слезы в тот вечер. Я поняла, что надежды нет. И где-то через два или два с половиной месяца я наткнулась в интернете на алкотоксик. На тот момент я уже совсем опустила руки, дочь вообще уехала от нас, стала жить у подруги. Почитала про препарат, отзывы и описание. И, особо не надеясь, купила - терять нечего вообще. И что думаете?!! Стала добавлять капли мужу с утра в чай, он не замечал. Через три дня пришел вовремя домой. ТРезвый!!! Через неделю стал выглядеть приличнее, самочувствие улучшилось. Ну тут я ему и призналась, что капли подсовываю. На трезвую голову отреагировал адекватно. В итоге пропил курс алкотоксика , и уже полгода к алкоголю ни-ни, на работе повысили, дочь домой вернулась. Я боюсь сглазить, но жизни стала новой! Я каждый вечер мысленно благодарю тот день, когда узнала про это чудо-средство! Всем рекомендую! Спасет семьи и даже жизни! Читать про средство от алкоголизма .

1. В чистом виде. Этот способ помогает оценить богатство букета. Ликер должен быть охлажден до 5-7оС, это требование касается и рюмок. Они должны быть небольшими по объему, повторяющими форму колокольчика, с толстым дном. Сделав глоток, ликер полминуты удерживают во рту.
2. В сочетании с кофе или чаем. В зависимости от размера чашки в напиток добавляют по 20-40 мл Бехеровки. Такое питье считается лечебным (укрепляет иммунитет, улучшает общее самочувствие) при условии, если в течение дня будет употреблено не более 60 мл ликера, разделенного на 2-3 порции.
3. С пивом. Кому-то может показаться, что такое употребление – варварство. Однако в Чехии уважительно относятся к обоим напиткам – к травяному ликеру и светлому, сваренному из пшеницы живому пиву. Смешивать их в одной емкости ни в коем случае нельзя. Сначала пьют рюмку Бехеровки (до 40 мл), вслед за ней – кружку холодного пива. Знатоки отмечают оригинальное послевкусие, созданное сочетанием трав и солода, но предупреждают, что такой способ употребления чреват неприятным похмельем.
4. С соком. В этом случае напитки смешивают, причем в любом соотношении, какое требуется, чтобы сделать питье менее или более крепким. Стандартным считается соотношение 3:1 в «пользу» сока. Лучше всего для этой цели подходят яблочный, клюквенный, вишневый.

С Бехеровкой готовят коктейли:

• «Океан» – с виноградным соком, ликером Blue Curacao и кусочком апельсина;
• «Слезы Ракель» – с ликером Triple Sec, который, не перемешивая, осторожно наливают поверх Бехеровки и поджигают;
• «Оазис» – с кусочками лайма, сахаром и льдом;
• «Бьянка» – с десертным вермутом, шампанским и украшением в виде ягод малины и ломтика лайма;
• «Пунш» – готовится с лимонным или иными цитрусовыми соками, с добавлением сахарного сиропа и воды, подогревается и подается горячим.

Порой возникают споры о том, какая Бехеровка интереснее – охлажденная или теплая. Вот мнение знатоков: теплый напиток напоминает лекарственное средство, и он более душистый. Остуженный уступает ему в ароматности отдельных компонентов, зато отлично раскрывает богатую гамму в целом – вкусы раскрываются поочередно, один за другим, послевкусие получается долгим и очень приятным.

Интересно! Для любителей сладкого такие виды Бехеровки, как Кордиал и лимонная, могут заменить десерт. Их и подают обычно с тортами, сдобным печеньем, конфетами.

Если в утренние часы вы можете позволить себе капельку алкоголя, добавляйте Бехеровку в чашку с кофе или чаем (подойдет любой, даже каркаде). В сезоны простуд это будет хорошим профилактическим средством, напиток не представляет угрозы для слизистой желудка. Важный нюанс: добавлять молоко не рекомендуется, а вот жирные сливки будут вполне уместны.

Бехеровка может быть полезной для тех, кто беспокоится о своей фигуре. Употребленный после еды напиток ускоряет процесс переваривания кушаний – вместо традиционных 4 часов на эту работу у желудка уйдет от 2 до 2,5 часов.

Хотите попробовать ликер таким, каким его пьют на родине напитка, в Чехии? Наполните рюмку, чтобы до края оставался 1 см, украсьте ломтиком цитрусового фрукта (можно взять грейпфрут), посыпьте его корицей. Выпейте.

Следующую рюмку, если есть желание «повторить», наливайте не раньше, чем через 15-20 минут. Не переборщите, так как алкоголь очень крепкий и «удар в голову» все равно будет, хотя и не сразу, а спустя примерно полчаса.

Чем закусывать

Употребляемая в чистом виде в роли дижестива, Бехеровка не нуждается в закусках. Такой вариант не всех устраивает, ведь срабатывает стереотип: выпил – закуси. В этом случае специалисты рекомендуют подавать фруктовую нарезку. Уместны яблоки, бананы, виноград и ягоды – малина, клубника. Можно подать сухофрукты (например, курагу, финики), темный шоколад (плиточный и в составе конфет), орехи.

Заключение

К такому элитному алкоголю, как Бехеровка, требуется соответствующее отношение. Если пренебречь правилами, выработанными в течение столетий, напиток с первого раза может разочаровать.

Если же ритуал соблюден полностью, Бехеровка щедро раскроет свой богатейший букет. Важно и то, что при умеренном употреблении ликер остается целебным средством, каким его в свое время и задумал автор напитка.

Самым знаменитым алкогольным напитком Чехии и фактически визитной карточкой этой страны является – травяной ликер, производимый в Карловых Варах. В шутку и из-за своей огромной популярности Бехеровка была названа тринадцатым целебным источником Карловых Вар.

Сначала Бехеровка задумывалась как лекарство от расстройств желудка, но настойка быстро перешла в группу знаменитых алкогольных напитков. Бехеровка обладает неповторимым вкусом и ароматом, а ее оригинальный рецепт известен только на заводе, где производится напиток.

История возникновения напитка

Бехеровка была создана деловым и предприимчивым фармацевтом, Йозефом Бехером. Йозеф был владельцем гостиницы «Три жаворонка», приносившей ему хорошие средства. Одним из постояльцев этой гостиницы оказался как-то граф Плеттенберг-Миттинген, английский судья.

Граф приехал в Карловы Вары с целью поправить расшатанное здоровье. В поездке его сопровождал лекарь Фробриг. Хозяин гостиницы и фармацевт Йозеф Бехер и лекарь Фробриг стали приятелями, они делились друг с другом рецептами, вместе делали травяные настойки. Покидая гостиницу, Фробриг оставил Бехеру обрывок бумаги, на котором был написан рецепт настойки.

Бехер счел, что производство новой лечебной настойки может быть очень выгодным и начал эксперименты с оставленным рецептом. В результате проб и ошибок Бехер определил оптимальный рецепт необычного напитка, который он назвал лечебной настойкой от болезней желудка и нервных расстройств.

Производство напитка было организовано впервые в 1807 году. Бехер назвал свое лекарство «English Bitter» в честь своего друга и коллеги Фробрига. Через некоторое время настойка была переименована: по всей видимости, Бехеру хотелось, чтобы она носила и его имя, ведь он приложил немало трудов для создания нового лекарственного средства.

Настойка стала называться «Original Karlsbader Becher bitter» (Оригинальный битер Бехера из Карлсбада). А уже впоследствии название было еще сокращено до Бехеровки.

Перед смертью Йозеф Бехер передал рецепт настойки своему сыну Йоганну. В 1841 году младший Бехер всерьез занялся производством настойки. Он сменил оборудование на заводе на новое, обновил упаковку напитка, который с этого времени стал выпускаться в фирменных бутылках. Мудрый Йоганн поручил своему шурину Карлу Лаубу сделать дизайн бутылки для оригинального напитка.

От Йоганна Бехера рецепт и семейное дело в 1890 году перешли к его сыну, Густаву, который продолжил бизнес, вновь усовершенствовав оборудование и зарегистрировав торговую марку «Бехеровка». В 1901 году руководство компанией принял брат Густава. В это время уже началось активное продвижение напитка, в отдельных странах появились филиалы, куда поставлялась Бехеровка.

Состав Бехеровки и ее производство

Рецепт Бехеровки держится в секрете, он передается только по мужской линии в семье Бехера. И уникальность напитка придает ему еще большую славу и популярность.

Общий принцип приготовления напитка известен, но никто не знает, сколько в точности трав и в каком количестве идет на приготовление напитка. Любители и ценители спиртного уже не раз пытались создать рецепт Бехеровки, но если вкус и получался немного близким, то ликера подобного оригиналу еще никто не сделал.

1. Известно, что для приготовления Бехеровки используется около 20 трав (растущих в Чехии и привозных). Гвоздику, кориандр, анис, кардамон, душистый перец, полынь, лимон и другие ингредиенты засыпают в холщовые мешки, которые далее помещают в емкости со спиртом и выдерживают около недели.
2. После этого полученный экстракт помещают в бочки, добавляют необходимое количество воды и сахара и оставляют настаиваться в течение 2–3 месяцев.
3. В создании уникального напитка существует множество тонкостей, но известны лишь некоторые. Так, Бехеровка производится на воде из Карловых Вар, а вода в этих местах особенная, целебная и необыкновенно чистая. Бочки, в которые разливается Бехеровка для настаивания, делаются так, что спиртовая настойка максимально взаимодействует с дубовыми стенками.
4. По истечении трех месяцев Бехеровку разливают в бутылки. Ее крепость (в классическом варианте напитка) составляет 38%.

– это оригинальный и достаточно дорогой напиток. В России цена бутылки данного ликера составляет от одной тысячи до нескольких тысяч рублей. В Чехии стоимость Бехеровки немножко ниже.

Сорта или виды Бехеровки

В течение почти двухсот лет напиток и его рецепт оставался неизменным. В последнее время стали выпускать различные сорта Бехеровки. Перечислим основные:

1. Бехеровка оригинальная (Becherovka Original) – это как раз тот самый напиток, который в низменном виде выпускается в Карловых Варах с начала XIX века. Крепость оригинальной Бехеровки составляет 38%. В состав настойки помимо других трав входят анис, корица, апельсиновая цедра, кардамон, душистый перец.
2. Бехеровка Кордиал (Becherovka Cordial) – в состав данного вида Бехеровки входит липовый цвет и белое вино. Крепость напитка составляет 35%, выпускается этот вид Бехеровки с 2008 года.
3. Becherovka KV 14 – этот вид напитка содержит классический ликер с добавлением красного вина. KV в названии является сокращением от «Карловы Вары». В этом виде напитка не самое высокое содержание сахара. Его крепость составляет 40%.
4. Бехеровка лимонная (Becherovka Lemond) – очень оригинальный вкус данного вида напитка обусловлен добавлением цитрусовых. Крепость этой разновидности Бехеровки – всего 20%, самая низкая среди всех видов. Лимонная Бехеровка выпускается всего около 10 лет, также с 2008 года.
5. Бехеровка Лед и Огонь (Becherovka ICE & FIRE) – это новый продукт фабрики Бехера, который начал производиться с марта 2014 года. Бехеровка этого вида содержит 30% спирта, очень хороша она в сочетании с безалкогольными напитками. Этот новый вариант Бехеровки содержит два разных вкуса. Сначала ценители напитка почувствуют горчинку трав и аромат цитрусовых, а далее оценят послевкусие из пряного перца и ледяного ментола.

Не все представленные виды Бехеровки производятся на экспорт, какие-то из них можно приобрести исключительно на заводе в Карловых Варах.

Вкусовые и дегустационные характеристики

Бехеровка относится к травяным ликерам или биттерам.

• Она обладает сладковатым вкусом, в котором чувствуется пикантная горчинка, и ароматным бархатным послевкусием трав.
• Послевкусие у напитка сохраняется долго, содержит аромат цитрусовых.

Ярко-золотистый, солнечный, насыщенный цвет этого оригинального ликера не оставит равнодушным ни одного ценителя качественных алкогольных напитков. А густой аромат трав и соцветий, присущий Бехеровке, является максимально притягательным.

Как выбрать напиток и отличить его от подделок

Как уже было отмечено выше, бутылки, в которые разливают Бехеровку, имеют свой уникальный дизайн, который фактически не меняется со средины XIX века. Бутылки изготовлены из темно-зеленого стекла, и имеют стандартный объем. Укажем все объемы, в которых выпускается настоящий напиток в Карловых Варах: 0,05 л., 0,1 л., 0,35 л., 0,5 л., 0,7 л., 1 л., и 3 л .

Очень важно отличать истинную Бехеровку о возможных подделок. Настоящую Бехеровку можно узнать с помощью ряда опознавательных признаков и примет, ей присущих.

• Так, на стекле лицевой стороны бутылки всегда указывается год создания напитка и логотип. Эти элементы выпуклые, выглядят рельефно на бутылке. Под этикеткой выгравировано имя создателя, оно повторяется и под контрэтикеткой вместе с указанием места производства (Czech Republic, Karlovy Vary).
• Сбоку бутылки всегда есть логотип торговой марки, он также сделан объемным, а по плоскости сбоку нанесены объемные линии.
• Крышка у бутылки с Бехеровкой синего цвета , на ней присутствует логотип, представленный на красном фоне. По форме крышка покрывает все горлышко бутылки.
• Важной отличительной особенностью настоящего ликера из Карловых Вар являются две полосы этикетки , верхняя и нижняя, охватывающие всю бутылку.

Правильное употребление Бехеровки

Бехеровка с самого начала была лекарственным средством, и до сих пор этот алкогольный напиток обладает рядом лечебных качеств. Еще Йозеф Бехер рекомендовал пить Бехеровку как травяную настойку: в чистом виде, без добавления воды, из маленьких рюмок, предназначенных для коньяка.

1. Высокое содержание трав в Бехеровке способствует выделению у людей желудочного сока, желчи, расслаблению напряженных мышц желудочно-кишечного тракта.
2. Как настойку-аперитив Бехеровку пьют до еды, чтобы улучшить аппетит.
3. Выпитая после приема пиши, Бехеровка улучшает пищеварение.
4. После потребления 20–30 мл. напитка съеденная пища будет усваиваться быстрее и лучше перевариваться. Это связано с интенсивной выработкой желудочного сока, производимой после потребления Бехеровки.
5. Благодаря множеству полезных трав, Бехеровка также улучшает состояние кишечника, снимает раздражения, имеющиеся в органах пищеварения.

20–30 мл. напитка, принимаемые ежедневно, по сути дела и являются лекарством. Бехеровка в таких небольших количествах, которую в данном случае рекомендуют принимать в чистом виде, способна уменьшать симптомы расстройства пищеварения, устранять метеоризм, отрыжку, чувство переедания и дискомфорта в желудке, изжогу, нормализовать стул.

1. Указанное количество Бехеровки способствует расширению сосудов, улучшает циркуляцию крови, нормализует приток питательных веществ к органам и тканям.
2. Разумеется, Бехеровка прекрасно помогает расслабиться и снять усталость. Рюмочка напитка, употребляемая после стрессовых ситуаций или тяжелого рабочего дня, отлично снимает напряжение.

Конечно, нельзя забывать о том, что данный напиток может принести пользу в том случае, если принимать его правильно и в ограниченных количествах.

Поскольку Бехеровка относится к крепким алкогольным напиткам, чрезмерное потребление ее может привести к пагубным последствиям, алкогольной зависимости и различным болезням.

Ритуал дегустации и подача напитка

В лечебных целях придерживаются классической схемы подачи напитка.

• Бутылку Бехеровки охлаждают до 5–7 градусов , разливают напиток в коньячные рюмки. Пьют Бехеровку маленькими глоточками, медленно, чтобы ощутить весь букет ароматов трав и почувствовать послевкусие.

Если температура напитка будет выше, аромат его проявится ярче, но вот вкус изменится на менее тонкий и приятный: станут ощутимыми горькие и тяжелые ноты трав.

• Любители и ценители биттера рекомендуют вообще отказаться от всяческих закусок Бехеровки, так как они не позволят в полной мере почувствовать аромат. Если напиток подается в качестве дижестива, закусывание его может ухудшить лечебные свойства.
• Лучшей и фактически единственно приемлемой закуской Бехеровки являются дольки апельсина , которые иногда посыпают корицей.

• Такие виды Бехеровки как Лемонд или Кордиал часто употребляют в качестве десерта . В этом случае напиток логично сочетается с фруктами: яблоками и грушами, виноградом, апельсинами, мандаринами и грейпфрутами, а также со сладостями: шоколадом, пирожными.
• В Словакии очень распространено употребление Бехеровки с пивом . Сочетание трав биттера с солодом и хмелем, на самом деле, дает интересный вкус.

Правильное употребление Бехеровки с пивом выглядит так: сначала выпивают разом рюмочку Бехеровки и сразу запивают ее стаканом охлажденного светлого пива. В этом случае необходимо помнить, что разница в градусах алкогольных напитков (Бехеровки и пива) может привести к более быстрому опьянению человека.

• Распространено также потребление Бехеровки с разными соками : яблочным, вишневым, виноградным. Любители напитка смешивают Бехеровку и сок в разных пропорциях на свой вкус.

Дегустаторы Бехеровки отмечают ее неповторимый вкус и аромат. Не случайно рецепт напитка держится в тайне. Есть, конечно, ряд напитков того же класса, по вкусу отдаленно напоминающих Бехеровку:

1. Ликер Егермейстер . Он настаивается более чем на 50 травах в течение года.
2. Куантро – прозрачный ликер на основе апельсинов со сладким цветочным ароматом.
3. Лимончелло – популярный итальянский лимонный ликер. Сходство с этим ликером имеет один из видов Бехеровки, Becherovka Lemond. Очень похожи и приемы потребления данных напитков, оба ликера пьют охлажденными.

Коктейли из Бехеровки

Популярность Бехеровки быстро распространилась на пределы Карловых Вар, а потом и за пределы Чехии. Кто-то нашел в Бехеровке помогающее ему лекарственное средство и пьет ее неразбавленной, кому-то по душе оригинальный вкус напитка, который теряется при его разбавлении.

Однако Бехеровка, особенно Becherovka KV 14 и Becherovka Original , имеет достаточно высокую крепость, некоторые люди предпочитают употреблять Бехеровку в составе алкогольных коктейлей.

Коктейли с Becherovka Original имеют высокую популярность среди любителей изысканных напитков подобного типа. Сейчас существует уже несколько десятков разных рецептов и вариантов рецептов коктейлей с Бехеровкой.

При приготовлении коктейлей очень важно соблюдать следование рецепту, который укажет на правильные пропорции ингредиентов.

Представим лучшие коктейли из Бехеровки и рецепты их приготовления. Скорее всего, они не смогут оставить равнодушным даже очень искушенного дегустатора.

• «Бетон»

Этот коктейль очень востребован у молодых людей, происхождение названия его объясняется просто: коктейль состоит из Бехеровки и тоника. Рецепт приготовления данного напитка чрезвычайно прост и занимает всего пару минут, но сам напиток обладает удивительным вкусом, мягким, с присущими Бехеровке ароматами и послевкусиями.

Для приготовления коктейля «Бетон» требуется 30–40 мл. Бехеровки, 10–15 мл. сока лимона свежего отжима, 180–200 мл. тоника, а также около 10 шт. льда в форме кубиков и цедра одного лимона.

Этапы приготовления:

1. В бокал наливаем Бехеровку и лимонный сок.
2. С помощью ножа или ложки вливаем в этот же стакан тоник.
3. Перед подачей напитка его нужно украсить цедрой лимона, вставить в стакан трубочку.

• «Бехефрут»

Данный напиток имеет удивительно красивый цвет и тонкий вкус. Он делается с добавлением сока грейпфрута, с использованием минеральной воды, которая немного смягчает привкус ярких цитрусовых, снижает градус алкоголя и утоляет жажду.

Для приготовления коктейля «Бехефрут» требуется 30–40 мл. Бехеровки, 140–160 мл. минеральной воды, 140–160 мл. сока грейпфрута (необходим свежевыжатый сок), около 5–7 гр. сахарного песка, около 8 шт. льда в кубиках.

Этапы приготовления:

1. В шейкер наливаем Бехеровку, грейпфрутовый сок, добавляем сахар.
2. Все перемешиваем до полного растворения сахарного песка.
3. Далее в высокий бокал выкладываем лед и заливаем полученный состав с соком.
4. В стакан, в имеющееся свободное пространство, добавляем минеральную воду, аккуратно вливая ее тонкой струйкой.
5. Очень аккуратно перемешиваем компоненты в стакане с помощью барной ложки.
6. Украшаем стакан долькой грейпфрута и опускаем в напиток трубочку.

• «Бехерита»

Этот коктейль является очень освежающим, он отлично утоляет жажду благодаря тонкому и удивительному сочетанию текилы и Бехеровки. Он более сложен в приготовлении, однако полученный напиток порадует гурманов тонким вкусом.

Для приготовления коктейля «Бехерита» требуется 30–40 мл. Бехеровки, 55–65 мл. серебряной текилы, 55–65 мл. нектара персика, 8–10 мл. яичного белка, 20–25 мл. холодной воды, около 120–140 гр. колотого льда, а также 30–40 гр. сахарного песка.

Этапы приготовления:

1. Доводим воду до кипения в кастрюльке.
2. Всыпаем в закипевшую воду сахарный песок и размешиваем воду до его растворения.
3. Как только сладкая вода снова закипит, уменьшаем огонь и на слабом огне варим сахарный сироп 4–5 минут, убирая ложкой появляющуюся пенку и интенсивно размешивая жидкость.
4. Снимаем сироп с огня и остужаем.
5. В шейкер помещаем ликер, текилу, персиковый нектар и яичный белок.
6. Тщательно все перемешиваем в шейкере.
7. Вливаем в шейкер остывший сахарный сироп и снова перемешиваем все.
8. Бокал наполняем до верха льдом и заливаем полученной жидкостью.
9. Опускаем в коктейль трубочку. Напиток готов!

• «Хулиган»

Скорее всего, название данного коктейля связано с его опьяняющими свойствами и соответствующим поведением людей, потребляющих данный напиток.

По вкусу напиток очень приятен: травяной привкус и легкая горчинка смешиваются с ароматом колы и при увеличении градуса напитка за счет абсента и водки чувствуются по-особенному.

Для приготовления коктейля «Хулиган» требуется 25–35 мл. Бехеровки, 25–35 мл. абсента, 25–35 мл. водки, 140–160 мл. колы, около 110–120 г. льда в кубиках и одна долька апельсина.

Этапы приготовления:

1. Берем высокий бокал и до самого верха заполняем его льдом.
2. На лед сверху выливаем абсент, водку, Бехеровку, колу в указанном количестве, строго соблюдая последовательность ингредиентов.
3. Спустя пару минут, осторожно перемешиваем ингредиенты при помощи барной ложечки.
4. Бокал украшаем с помощью дольки апельсина и опускаем в него трубочку.

• «Лавина»

Данный вид коктейля является горячим, его можно уподобить глинтвейну. Бехеровка, сама по себе не употребляющаяся в теплом виде, вместе с красным вином и лимонным соком становится новым теплым напитком, очень ароматным и вкусным.

Для приготовления коктейля «Лавина» требуется 45–55 мл. Бехеровки, 10–15 мл. свежего лимонного сока, 120–130 мл. полусладкого красного вина (можно взять и полусухое), 15–20 мл. растопленного меда, палочка корицы и одна щепотка молотой корицы.

Этапы приготовления:

1. В кастрюльку заливаем вино, ликер и лимонный сок.
2. Подогреваем данную смесь, при этом постоянно ее помешивая. Но смесь нельзя доводить до кипения.
3. Делаем огонь слабым и добавляем в кастрюльку мед и щепотку корицы.
4. Мешаем все и держим на огне еще около минуты.
5. Подаем коктейль в небольших чашечках или высоких бокалах, перед подачей украшаем палочкой корицы.

• «Рождественский пунш»

Этот коктейль особенно понравится дамам, так как он не слишком крепкий и имеет приятный аромат и сладковатый вкус.

Для приготовления коктейля «Рождественский пунш» требуется 45–55 мл. Бехеровки, 90–100 мл. молока, одно куриной яйцо, 1 долька горького шоколада, 10–15 гр. сахарной пудры.

Этапы приготовления:

1. В емкость помещаем ликер и молоко, разбиваем туда куриное яйцо, добавляем сахарную пудру.
2. Тщательно взбиваем все компоненты миксером или венчиком до получения однородной массы.
3. Переливаем все в высокий бокал.
4. Украшаем полученный напиток стружками горького шоколада.

• «Малыш Бехер»

Этот коктейль является вариантом коктейля «Бетон». Отличается он от «Бетона» тем, что содержит меньше горечи, так как Бехеровка при его приготовлении смешивается со спрайтом.

Для приготовления коктейля «Малыш Бехер» требуется 25–35 мл. Бехеровки, 25–35 мл. водки, 130–140 мл. спрайта, около 150–160 гр. колотого льда.

Этапы приготовления:

1. Наполняем высокий бокал льдом.
2. Заливаем Бехеровку, водку и спрайт.
3. Перемешиваем содержимое бокала барной ложечкой. Напиток готов!

В Чехии есть несколько разновидностей Бехеровки, но для создания коктейлей используют исключительно оригинальный напиток с 38% спирта, если, конечно, в рецепте приготовления коктейля не указано другое.

Как правильно пить Бехеревку? Чехия – замечательная страна с хорошей организацией национального производства.

Уж сколь много написано о вкуснейшем чешском пиве, однако нельзя забывать, что в этой среднеевропейской державе производят и знаменитый напиток из травы Бехеровку, которая носит оригинальное название Becherovka.

Это уникальный ликер высокого уровня крепости с содержанием спирта тридцать восемь процентов , имеющий горьковатый привкус .

Многие гурманы ожидают от данного продукта приятного мятного вкуса, ведь изначально Бехеровка была лекарственным средством от . Этот ликер способствует выделению желудочного сока из-за высокого содержания трав.

Также после приема даже двадцати миллилитров Бехеровки пища усваивается намного быстрее и значительно лучше. С помощью чешской настойки можно также устранить раздражение прямой кишки.

Как же производится напиток и каков его состав? Этот вопрос интересует всех, кто хоть раз сталкивался с чешским напитком Бехеровкой.

Сам рецепт настойки является настоящим национальным секретом, но известно по крайней мере то, что среди ингредиентов имеются около двадцати видов трав - как отечественных, так и привозных.

Около недели они готовятся в виде настойки со спиртом. После этого все настойки перемещаются в бочки из дуба овальной формы. Там их соединяют с сахаром, а также карловарской водой.

И в итоге вся эта смесь хранится еще два-три месяца в специальных погребах со стабильной температурой.

Существует настойка различных видов. Помимо чистого вида напитка производителем предлагается на суд общественности несколько вариантов с применением максимального разнообразия вкусов. Рассмотрим несколько из них:

1. BECHEROVKA LEMOND – настойка с ароматизаторами цитруса и кумквата . Лимонно-апельсиновый привкус является ее отличительной чертой. Этот ликер менее крепкий по сравнению с другими, ведь его крепость составляет всего двадцать процентов.

2. BECHEROVKA KV 14 – настойка красного цвета , который она приобретает ввиду добавления красного вина. Уровень крепости ее составляет тридцать девять процентов.

3. BECHEROVKA KV 15 – сейчас эта разновидность не выпускается, но крепость ее ранее составляла сорок процентов.

4. BECHEROVKA CORDIAL – настойка на травах традиционного вида . В напиток добавляется отдельно липовый цвет и белое вино. Крепость его достигает тридцати пяти процентов.
5. BECHEROVKA ORIGINAL – это самая традиционная Бехеровка , рецептура которой не меняется начиная с 1807 года. Крепость такого напитка составляет тридцать восемь процентов.

Как правильно пить Бехеровку

Каким образом правильно пить эту травяную настойку? Расскажем вам о самых популярных методиках употребления Бехеровки.

Во-первых , в чистом виде напиток преподносят на стол охлажденным до температуры в пять-семь градусов. Делается это либо в преддверии вечера, либо позже уже в ходе увлекательной беседы в семейном или дружеском кругу.

Во-вторых , травяную настойку можно употреблять с пивом. Рюмку ликера нужно выпить залпом, запивая при этом хорошим пивом. Такой способ очень популярен в Словакии.

Вы почувствуете довольно оригинальное послевкусие, однако нужно помнить, что пару таких «заходов» может спровоцировать опьянение достаточно быстро. Не стоит увлекаться слишком!

В-третьих , применяйте напиток в лечебных целях. Столовую ложку оригинальной Бехеровки вполне можно употребить вместе с чаем или кофе. Такая смесь улучшит пищеварение и .

Однако не стоит увлекаться, ведь этот напиток задумывался как лекарство прежде всего. Поэтому употреблять его нужно не чаще чем с периодичностью одной чашки в день.

В-четвертых , с другими напитками. Бехеровку можно смело разбавлять с соками, особенно вкусно будет сочетаться с вишней, яблоком или же со смородиной. Пропорции – на ваш вкус.

Изысканный способ употребления напитка – приготовление коктейлей с Бехеровкой. Самый часто применяемый коктейль носит красноречивое название «Бетон ». Для его приготовления нужно просто смешать Бехеровку с тоником (или швепсом), добавив туда лимонный сок, ну и, конечно же, лед.

Еще один известный коктейль с настойкой – «Red Moon ». Понадобится для него вам сорок миллилитров Бехеровки, десять миллилитров смородинного сока, кубики льда и по краю кружки нужно залить все это дело газировкой. Украсить напиток можно долькой апельсина.

В общем, вариантов достаточно для того, чтобы сочетать Бехеровку с различными ингредиентами и наслаждаться этим замечательным чешским напитком!

Почитатели алкогольных напитков наверняка знают, что такое ликер Бехеровка. Всемирно известный продукт появился на прилавках в далеком 1807 году. Сделанный из полезных трав напиток считается визитной карточкой Чехии. Его создателями были фармацевт Йозеф Бехер и английский врач Фробриг. Смешивая ради эксперимента разные травы и масла со спиртом, мужчины изобрели основу для приготовления необычной настойки. Ее изначальным предназначением было улучшение пищеварительных процессов.

Старинный рецепт Бехеровки не разглашается. И лишь правило применения не является секретом. Продукт положено употреблять перед едой в количестве 20 мл. В умеренных дозировках Becherovka приносит только пользу.

Магазинные вариации напитка

Компания-производитель полезного хмельного сейчас находится в городе Карловы Вары. Потребителям предлагается пять видов ликера:

Что известно о составе Бехеровки?

Выпытать полный состав Бехеровки у производителей не удастся, поскольку все технологические нюансы засекречены. Но все же стало известно, что напиток делается из более 20 видов лекарственных растений. Некоторое сырье специалисты собирают на территории Чехии, остальные травы завозятся из других стран. Тем не менее, в народные массы просочилась информация о некоторых ингредиентах напитка и способе его приготовления.

Предположительно настойка Бехеровка состоит из следующих компонентов:

Все компоненты помещаются в холщовый мешок и настаиваются в течение недели. Затем субстанцию переливают в овальные дубовые бочки и добавляют воду из целебных источников Карловых Вар. Если верить легенде, секретный рецепт приготовления Бехеровки распространился за пределы Чехии. Но в чужой стране напиток не получился качественным, и все потому, что в нем не было полезной подслащенной воды.

В дубовых бочках настойка хранится несколько месяцев. В подвале в это время поддерживается определенная температура воздуха и влажность.

Можно ли сделать Бехеровку дома?

Получится ли Бехеровка в домашних условиях? Поскольку рецептура ликера хранится за семью печатями, оригинальным он не будет. Но изготовить подобие полезного напитка сможет каждый взрослый человек.

Список компонентов:

• Водка – 1 л;
• Чистый спирт – 200 мл (если спирт разбавлен водой до концентрации 55 %, его берут в количестве 1.2 л);
• Сахар-песок – 150 г (можно заменить фруктозой – 90 г);
• Анис – 1 ч. л. без горки;
• Кардамон – 2 – 3 коробочки;
• Перец душистый или черный – 7 – 10 горошин;
• Вода родниковая либо бутилированная – 250 – 300 мл;
• Корица в палочках – 5 г;
• Гвоздика – 15 – 20 головок;
• Апельсиновая кожура без белой прослойки – полосочка длиной 5 см.

Как сделать Бехеровку своими руками в домашних условиях:

1. Залить специи спиртом в стеклянной посуде и выдержать в темноте ровно 7 суток. Ёмкость должна быть плотно закрытой. Ежедневно ее нужно встряхивать, а на 8 день – пропустить через фильтр содержимое;
2. Для приготовления сиропа использовать сахар и воду. Компоненты смешать и довести до кипения 2 – 3 раза, снимая пенную шапку. Допускать кипячения сиропа нельзя. Готовый продукт необходимо остудить;
3. Процеженную настойку неспешно ввести в сироп, аккуратно перемешивая. Дать смеси настояться еще 1 неделю;
4. Хранить готовый ликер в прохладном месте.

Чешский ликер Becherovka: как пить правильно

Оригинальную Бехеровку пьют неразбавленной и охлажденной до температуры 5 – 7°C. Рюмочки используют маленькие. По крайней мере, так поступают те люди, которые прислушиваются к рекомендациям производителя. Аромат хмельного немного ослабнет, но вкус станет более благородным.

Однако некоторые потребители употребляют ликер как аперитив, поскольку он обладает желчегонными свойствами и возбуждает аппетит. Другие почитатели напитка видят в нем дижестив – алкогольный стимулятор пищеварительных процессов.

Как в лечебных целях пить Бехеровку лучше выяснить у производителя. Представители компании говорят, что продукт в количестве нескольких капель можно добавить в чай или кофе. Когда употреблять ликер – до или после еды, зависит от сорта Бехеровки. Например, разновидность ICE & FIRE полезно принимать после приёма пищи. Если же потребителю больше нравится сорт KV 14, он должен учитывать, что напиток стимулирует выделение желудочного сока.

В Словакии люди знают, как правильно пить Бехеровку, но отклоняются от традиции и запивают ликер светлым пивом. Хмель, солод и травяная основа создают неповторимый вкусовой эффект. Но и опьянение подобный симбиоз дает очень сильное.

Широкое применение Becherovka находит в изготовлении коктейлей. Оригинальный вариант хорошо гармонирует с вишневым, яблочным и смородиновым соками. KV 14 лучше смешивать с апельсиновым соком. Подойдут для коктейлей и ликеры, например, Triple Sec и Blue Curacao. В составе коктейлей резковатый напиток раскрывает свои наилучшие качества.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или

Чешский ликер Бехеровка имеет многолетнюю историю. Популярность напитка тесно переплетается с историей известного чешского курорта Карловы Вары. Уже более двух сотен лет туристы и отдыхающие посещают 12 целебных источников. Тринадцатым же источником в шутку считается травяная настойка, изготавливаемая на территории курорта. Возможно, Бехеровка не настолько популярна, как другие спиртные напитки, но уж точно не последняя в списке. Из чего делают настойку и как ее правильно употреблять, рассмотрим далее.

Появление карловарской Бехеровки датируется началом прошлого столетия. Два фармацевта, трудившихся на благо водолечебного курорта, пытались создать эффективное лекарство для пищеварительной системы. Труды немца Йозефа Бехера и британского доктора Кристиана Фробрига долгое время не давали желаемого результата. Существует легенда, что однажды англичанин попросту исчез, а над незаконченным рецептом сверхсильных капель остался трудиться лишь немецкий мастер.

В результате его трудов в 1807 году мир узнал об изобретении средства под названием «Английский битер». Как и множество лечебных настоек на основе трав, битер постепенно перешел из разряда лекарств в категорию алкогольных напитков. Принимали его, как положено, в лечебных целях, однако, пили и для профилактики.

Спустя годы предприимчивый сын Бехера наладил производство лечебного снадобья, подав всем известную настойку под видом ликера. Производство наладилось, а спрос на «целебный алкоголь» лишь возрастал. Следующее поколение Бехеров запатентовало название ликера «Йоган Бехер» и даже придумал специальную рюмку для употребления фамильной настойки.

С тех пор Бехеровка входит в ряд популярнейших травяных настоек и одновременно алкогольных напитков.

Тайна состава

Ингредиенты ликера Бехеровка - тайна, которую Чехия хранит как национальную гордость. Известно, что главными составными напитка является два десятка трав . Какие именно растения легли в основу целебной выпивки, достоверно неизвестно. Есть лишь сведения о том, что только четыре разновидности трав растут в горах Карловых Вар. Остальные ингредиенты поставляются из других регионов.

Благодаря сомелье - профессионалам в дегустации выпивки - мир алкоголя наполнили различные версии относительно состава Бехеровки. Конечно же, мнений столько же, сколько и знатоков. Однако, некоторые составляющие назвали большинство дегустаторов. Сегодня точно известно, что в знаменитом напитке присутствуют :

• кориандр;
• ромашка;
• гвоздика;
• полынь;
• лимон;

И, естественно, основой для приготовления напитка послужила всемирно известная карловарская вода, взятая из источников , к которым ежегодно приезжают тысячи туристов со всего мира.

Производство

Как и состав, технология производства Бехеровки строго засекречена . Согласно многолетней традиции, всего два человека могут знать, как изготовить этот ликер.

Миру известны лишь общие черты таинства рождения ликера. Основным этапом производства является настаивание трав :

1. холщовый мешок наполняют необходимыми травами и погружают в чан со спиртом. Примечательно, что для производства этого спирта используется вода из источников Карловых Вар, поэтому производители с иных стран попросту не могут конкурировать с чешским заводом;
2. травы находятся под воздействием спирта ровно неделю;
3. после того как спирт полностью «вытянул» из растений необходимые вещества, его разливают в дубовые бочки, предварительно смешав с водой и сахаром;
4. для выдержки Бехеровки используются бочки определенной формы, специально изготовленные для этого напитка;
5. настаивание длится от 2 до 3 месяцев, после чего готовый напиток закупоривают в бутылки.

Ассортимент

Популярность травяной выпивки поспособствовала тому, что помимо классической Бехеровки на прилавках появились и другие вариации известного напитка.

Виды Бехеровки, производимые фамильным заводом:

Ценителям качественного алкоголя будет полезно знать, что приобрести можно далеко не все наименования. На экспорт отправляются только оригинальная и лимонная настойки. Остальные разновидности можно купить, только посетив завод.

Полезные свойства

Бехеровка давно превратилась из лекарства в алкогольный напиток. Однако, не стоит забывать ее истоки. Чем же полезна настойка?

Полезные свойства напитка:

• изначально напиток Бехеровка создавался как помощник пищеварительной системе, поэтому наибольшую пользу употребление напитка принесет желудку и кишечнику. Пить такое лекарство рекомендуется в небольших дозах перед приемом пищи;
• помимо улучшения выработки желудочного сока, подобная выпивка налаживает производство в организме желчи, что полезно при частом употреблении жирной и калорийной пищи.

Пить Бехеровку с целью оздоровления нужно осторожно . Как и в случае с любым другим лекарством, нужно знать меру и не увлекаться.

Для лечебных и профилактических целей подходит только оригинальный сорт настойки . Рекомендуется применять ее по 20 граммов один раз в сутки за 15 минут до приема пищи.

Другой способ заключается в добавлении настойки в чай или кофе . После приема пищи нужно выпить горячий напиток с добавлением трех-четырех чайных ложек Бехеровки.

Как пить Бехеровку

Ценители алкогольных напитков высокого качества предпочитают пить каждый алкоголь по его собственным правилам. И у травяной выпивки из Чехии они также существуют. Как правильно пить Бехеровку, расскажут три самых популярных способа .

В чистом виде

Истинные знатоки советуют знакомиться с травяным напитком в чистом виде. Ликер необходимо охладить до классических для алкоголя 6-7 градусов Цельсия. Разливать его нужно в небольшие рюмки. Такой вид употребления прекрасно подходит в качестве аперитива.

С чем пьют Бехеровку в неразбавленном виде? Аперитив можно закусить долькой апельсина, сдобренного щепоткой молотой корицы.

Пьют чистую настойку медленно, небольшими глотками. Такой способ позволит уловить все нотки легендарного вкуса.

В союзе с пивом

Еще один знаменитый способ употребления Бехеровки - с пивом. Чехия является не только родиной травяной выпивки, но и знаменитым производителем пива. Смешав Бехеровку со светлым пенным напитком, вы соедините традиции поколений в одном глотке.

Ликер пьется в небольшом количестве одним щедрым глотком. Затем сразу же запивается пивом. Такое соединение позволяет получить прекрасные вкусовые ощущения. Однако, будьте осторожны - опьянеть при таком употреблении можно очень быстро.

Бехеровка с пивом – отличный вариант для угощения в честь любого повода.

Сочный дуэт

Чешский ликер Бехеровка отлично сочетается с соками. Выбирать стоит фруктовые нектары с заметной кислинкой. Подойдет вишневый, апельсиновый, а также смородиновый сок. Некоторые гурманы любят смешивать Бехеровку с яблочным соком.

Пропорции для такого коктейля гласят: 1:3 или 1:4.

Аналоги

Пожалуй, самым известным аналогом Бехеровки считается Егермейстер . Родиной напитка является Германия. Jagermeister, как и чешская знаменитость, создавался как лекарство для улучшения пищеварения. Вскоре его постигла та же судьба: полюбившееся лекарство перешло в разряд выпивки.

Состав и технология продукта держится в секрете . Известно, что в Егермейстер входит около 50 компонентов, в числе которых не только травы, но и фрукты, и даже кора деревьев.

Бехеровка - силы природы, разгаданные чешскими умельцами и закупоренные в бутылку. Многолетнее лидерство среди травяных спиртных напитков доказывает непревзойденное качество этого продукта.

Внимание, только СЕГОДНЯ!